Búsqueda 11: Chef y Catering

Objetivo Expandir mi experiencia en el ámbito nacional e internacional tanto en banquetes y catering, como también en las distintas ramas que componen la gastronomía ( restaurante, pastelería y panadería) y continuar perfeccionando la calidad y profesionalismo del servicio que brindo.


Habilidades + Bilingüe Ingles-Castellano
+ Enfocado al servicio al cliente

+ Diestro para el trabajo en equipo

+ Muy Profesional

+ Flexible y adaptable a las circunstancias


Experiencia

COMPLEJO TURISTICO LA BANCARIA- TANTI – CORDOBA

Chef ejecutivo y coordinador.
Encargado de la confeccion del menue y los distintos servicios.
Jefe de partida.


EMBAJADA ARGENTINA EN LOS PAISES BAJOS

Chef y mayordomo de la residencia del Embajador Argentino en los Paises Bajos.
Encargado de la confeccion del menue. Y la realización de los distintos banquetes, desayunos, almuerzos, cenas y coffies.






ROMANOFF CATERING


Encargado del planeamiento y realización de distintos menues para cocktails, almuerzos y cenas.
Tambien encargado de realizar almuerzos en el Banco Central.







PRINCESS CRUISE”


Trabaje en el buque “Star Princess”
Trabaje como “Second Cook”
Encargado del despacho de los servicios del Buffet y del Grill





RESTAURANTE "LO DE MARIA"


DICIEMBRE 2009- ABRIL 2010-04-10






ENERO 2009 – DICIEMBRE 2009



















Mayo 2006 - Diciembre 2006









Julio 2005 – Noviembre 2005

Buenos Aires, Argentina

Asistente de la Dueña Maria Rosa Testa y Cocinero Juan Ignacio Manso
Cocinero encargado de la preparación y despacho del menú dulce y salado del servicio de Restaurante.
Asisto en tareas relacionadas al servicio de Catering.


FOUR SEASONS RESORT PALM BEACH diciembre 2004 - abril 2005
Palm Beach, Florida, USA

Cuatro meses de práctica rentada como cocinero interno en las diferentes propuestas gastronómicas que el hotel ofrece.
Trabajé en distintas áreas, incluyendo el Restaurante central, el Bistro, el Breakfast Bistró y la mayoría del tiempo en el área de Banquet Kitchen.
Ayudante del Souisse Chef encargado y demás cocineros en la preparación de los distintos menúes.
Los Menúes eran en su mayoría fusión de comida caribeña con cocina italiana y francesa.





ABRIL BISTRO abril 2004 - diciembre2004
San Telmo, BS AS, Argentina

Asistente del Chef Leandro Paino
Encargado de la selección, confección y el despacho del Postre del Día.
También encargado de ayudar con la preparación y despacho del Plato de Entrada.
Ayudante de cocina en preparaciones del menú del Día.
La carta variaba cada día y se ofrecía entre $18-$20 por menú.

RESTAURANTE “LE BIBLO” agosto 2003- marzo 2004
Buenos Aires, Argentina

Asistente del Chef Paula Méndez Carreras
Ayudante en la confección y despacho de Entradas, Platos Principales y Postres.
Reemplazante en varias ocasiones del encargado de la Línea de Entradas.
Ayudante en distintas tareas relacionadas a la preparación del Menú.


FIRPESA, PANIFICADOS BONPLAND
marzo 2003- agosto 2003
Villa Devoto, Buenos Aires, Argentina

Pasante con tareas de preparación y producción de distintos tipos de Panificados y derivados.

PETERSEN CUISINE – Club Náutico San Isidro 2002
San Isidro, Buenos Aires, Argentina

Trabaje como ayudante de cocina.
Asistiendo en la preparación y confección de los menues.










Educación


INSTITUTO PROFESIONAL GASTR. MAUSI SEBESS


Buenos Aires, Argentina
Graduación 2004
Profesional en Artes Culinarias
- Cocinero Internacional Profesional
- Panadero Internacional Profesional

- Pastelero Internacional Profesional

- Especialización en Buffet Froid Internacional y en

Cocina Italiana Moderna


Informática Windows XP, Microsoft Office.

Idiomas Bilingüe inglés y español
Actualmente estudiando Francés en La Alianza Francesa


TEATRO
Iniciación Actoral I : Lorena Vega
Otros Actividades –Deportes al Aire libre, Náutica, Tenis
Experiencia Internacional– Residencia durante 5 años en Estados Unidos y 3 en Inglaterra.

Estudio Teatro en el Complejo Teatral San Martín
Referencias
Mario Rotti – Executive chef – Princess Cruises – Star Princess

Hubert Des Marais – Executive Chef - Four Seasons Resort Palm Beach 561-533-3743


Paula Mendez Carrera – Cocina Pura – info@cocinapura.com -

Cel. 15 57 32 3986


Leandro Paino – Dueño y chef Abril Bistro 4342-8000/8020